Vellutata di broccoletti, stracchino e maggiorana

4 Marzo 2020Elena Valsecchi

Il sole, che meraviglia… i raggi sulla pelle riscaldano e illuminano la mia giornata, per fortuna, visto che in ufficio questa mattina è stato un infermo 🙂 , meno male lavoro part – time e così allo scoccare delle ore 12.00, ho timbrato il mio cartellino e sono uscita pensando a come riempire il pomeriggio 🙂 .

Allegra e felice ho pensato ad un pranzo leggero e veloce, avevo visto sul libro di Barbara Toselli CHE ZUPPA! che stimo moltissimo, una vellutata veloce, fresca e golosa e così l’ho preparata per festeggiare questo inizio di primavera, sperando che poi non tornino più le temperature degli ultimi giorni.

Un libro che vi consiglio per la varietà e la semplicità delle ricette, mixate con fantasia, gusto e ingredienti che troviamo sulle bancarelle dei nostri mercati,  freschi e di stagione!

Ebbene non perdiamo altro tempo e vediamo come fare questa deliziosa vellutata, stasera la riproporrò a tutta la famiglia ♥.

Vellutata di broccoletti, stracchino e maggiorana

Portata Primi, Vellutate
Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 4 persone
Chef Elena Valsecchi

Ingredienti

  • 1 cipolla di Tropea a pezzettini
  • 2 papate medie a tocchetti (300 gr circa)
  • 600 gr di cimette di broccoletti siciliani
  • 350 gr di stracchino morbido per i Lombardi, crescenza fresca
  • q.b. acqua
  • 5 rametti di maggiorana fresca
  • q.b. di olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe

Istruzioni

  • In una casseruola fate rosolare la cipolla con l'olio, aggiungete le patate, lasciate insaporire e unite i broccoletti.
  • Coprite con l'acqua, salate e portate a bollore.
  • Abbassate la fiamma e continuate a cuocere per 20 minuti circa.
  • A cottura ultimata aggiungete la maggiorana, il pepe (se vi piace) e con un mixer ad immersione frullate fino a quando sarà una crema.
  • Unite ora lo stracchino (la crescenza) e frullate nuovamente fino a che tutto si sarà amalgamato.
  • Regolate di sale e pepe e servite calda, con qualche fogliolina di maggiorana.

Note

Per la densità della vellutata regolatevi a vostro gusto, se la volete più fluida aumentate la quantità, se invece la volete più densa aggiungetene meno.

Allora che ne dite? Vi piace? A me è piaciuta tantissimo, sono di parte lo so, adoro i broccoletti e sono spesso presenti nella mia cucina, preparo a volte un Gratin di broccoli al forno che è favoloso, che diventa un ottimo piatto unico se lo abbinate ad un’insalata o ad una macedonia come fine pasto .

Ora vado di fretta, il calendario mi ha ricordato che il 6 marzo questo blog compie 12 anni, ma vi rendete conto? E così devo cercare un dolcetto da preparare e da condividere con tutti voi .

A presto!

16 Comments

  • milesweetdiary

    10 Marzo 2020 at 10:32

    Ci piace? Altro che se ci piace! Già solo il colore conquista 😉

    1. Elena Valsecchi

      12 Marzo 2020 at 14:41

      Ciaoooo Mile, è strabuona, parola di scout! Baci e come sempre grazie!

  • Zeudi

    5 Marzo 2020 at 16:33

    Che buona, adoro le zuppe e adoro i broccoletti e ultimamente apprezzo molto anche lo stracchino, quindi non posso che gradire moltissimo questa tua proposta. E complimenti per la veneranda età del blog 😉

    1. Elena Valsecchi

      5 Marzo 2020 at 17:02

      Ciao Zeudi, anche io amo tutti gli ingredienti di questa vellutata, è delicata ma completa insieme, un bacione e grazie! Ti aspetto alla festa domani per una fetta di dolce insieme! Un bacione e grazie!

  • Natalia

    5 Marzo 2020 at 13:49

    Una bella ricetta!!! Io con pasti così ci pranzo e ci ceno!!! Un caro saluto.

    1. Elena Valsecchi

      5 Marzo 2020 at 13:52

      Ciao Natalia, eh anche noi, io a pranzo e tutti a cena era davvero buonissima! Baci e grazie!

  • ipasticciditerry

    5 Marzo 2020 at 12:35

    Urca dodici anni sono tanti! Gli auguri allora te li farò domani. Oggi ti faccio i complimenti per questa ottima vellutata. La sera, spesso, amo farmi zuppe, creme e vellulate con le verdure. Un abbraccio cara

    1. Elena Valsecchi

      5 Marzo 2020 at 13:24

      Ciao Terry e già 12 anni in cui ho vissuto di tutto ma 12 anni belli e intensi 🙂 ti aspetto domani, un bacione e grazie!

  • Giovanna

    4 Marzo 2020 at 21:41

    Adoro le vellutate. Da fan dell’inverno quale sono, mi associo alla speranza che la primavera sbocci presto. Ma da te è già fiorito il mandorlo? Un grosso abbraccio

    1. Elena Valsecchi

      5 Marzo 2020 at 13:23

      Ciao Giovanna, io le consumo in qualsiasi stagione, bollenti in autunno e in inverno e tiepide o fredde in primavera ed estate, la foto non è mia ma le scarico da archivi di foto free che gli autori mettono gentilmente a disposizione, grazie di cuore <3

  • Simona Milani

    4 Marzo 2020 at 18:20

    Le vellutate fanno bene, scaldano cuore e stomaco e poi si possono fare in tutte le stagioni anche con gli scarti di verdura….che altro dirti?! Che questa tua è semplicemente meravigliosa!
    Buona serata cara 🙂

    1. Elena Valsecchi

      4 Marzo 2020 at 19:02

      Ciao Simo, si le vellutate scaldano e danno conforto, questa nella sua semplicità è davvero molto gustosa! Grazie, un bacione!

  • LAURA CARRARO

    4 Marzo 2020 at 17:57

    Adoro le vellutate e questa merita di essere provata!!!
    Baci

    1. Elena Valsecchi

      4 Marzo 2020 at 19:02

      Ciao Laura grazie mille! Un bacione <3

  • edvige

    4 Marzo 2020 at 17:07

    Buona mi aggiorno la prossima volta con questa stasera una diversa come già dettoti. Buona serata bacioni.

    1. Elena Valsecchi

      4 Marzo 2020 at 19:03

      Ciao Edvige, si ho letto della tua vellutata, buona buona, un bacione e grazie <3

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