Il sole, che meraviglia… i raggi sulla pelle riscaldano e illuminano la mia giornata, per fortuna, visto che in ufficio questa mattina è stato un infermo 🙂 , meno male lavoro part – time e così allo scoccare delle ore 12.00, ho timbrato il mio cartellino e sono uscita pensando a come riempire il pomeriggio 🙂 .
Allegra e felice ho pensato ad un pranzo leggero e veloce, avevo visto sul libro di Barbara Toselli CHE ZUPPA! che stimo moltissimo, una vellutata veloce, fresca e golosa e così l’ho preparata per festeggiare questo inizio di primavera, sperando che poi non tornino più le temperature degli ultimi giorni.
Un libro che vi consiglio per la varietà e la semplicità delle ricette, mixate con fantasia, gusto e ingredienti che troviamo sulle bancarelle dei nostri mercati, freschi e di stagione!
Ebbene non perdiamo altro tempo e vediamo come fare questa deliziosa vellutata, stasera la riproporrò a tutta la famiglia ♥.
Vellutata di broccoletti, stracchino e maggiorana
Ingredienti
- 1 cipolla di Tropea a pezzettini
- 2 papate medie a tocchetti (300 gr circa)
- 600 gr di cimette di broccoletti siciliani
- 350 gr di stracchino morbido per i Lombardi, crescenza fresca
- q.b. acqua
- 5 rametti di maggiorana fresca
- q.b. di olio extra vergine di oliva
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- In una casseruola fate rosolare la cipolla con l'olio, aggiungete le patate, lasciate insaporire e unite i broccoletti.
- Coprite con l'acqua, salate e portate a bollore.
- Abbassate la fiamma e continuate a cuocere per 20 minuti circa.
- A cottura ultimata aggiungete la maggiorana, il pepe (se vi piace) e con un mixer ad immersione frullate fino a quando sarà una crema.
- Unite ora lo stracchino (la crescenza) e frullate nuovamente fino a che tutto si sarà amalgamato.
- Regolate di sale e pepe e servite calda, con qualche fogliolina di maggiorana.
Note
Allora che ne dite? Vi piace? A me è piaciuta tantissimo, sono di parte lo so, adoro i broccoletti e sono spesso presenti nella mia cucina, preparo a volte un Gratin di broccoli al forno che è favoloso, che diventa un ottimo piatto unico se lo abbinate ad un’insalata o ad una macedonia come fine pasto ♥.
Ora vado di fretta, il calendario mi ha ricordato che il 6 marzo questo blog compie 12 anni, ma vi rendete conto? E così devo cercare un dolcetto da preparare e da condividere con tutti voi ♥.
A presto!
16 Comments
milesweetdiary
10 Marzo 2020 at 10:32
Ci piace? Altro che se ci piace! Già solo il colore conquista 😉
Elena Valsecchi
12 Marzo 2020 at 14:41
Ciaoooo Mile, è strabuona, parola di scout! Baci e come sempre grazie!
Zeudi
5 Marzo 2020 at 16:33
Che buona, adoro le zuppe e adoro i broccoletti e ultimamente apprezzo molto anche lo stracchino, quindi non posso che gradire moltissimo questa tua proposta. E complimenti per la veneranda età del blog 😉
Elena Valsecchi
5 Marzo 2020 at 17:02
Ciao Zeudi, anche io amo tutti gli ingredienti di questa vellutata, è delicata ma completa insieme, un bacione e grazie! Ti aspetto alla festa domani per una fetta di dolce insieme! Un bacione e grazie!
Natalia
5 Marzo 2020 at 13:49
Una bella ricetta!!! Io con pasti così ci pranzo e ci ceno!!! Un caro saluto.
Elena Valsecchi
5 Marzo 2020 at 13:52
Ciao Natalia, eh anche noi, io a pranzo e tutti a cena era davvero buonissima! Baci e grazie!
ipasticciditerry
5 Marzo 2020 at 12:35
Urca dodici anni sono tanti! Gli auguri allora te li farò domani. Oggi ti faccio i complimenti per questa ottima vellutata. La sera, spesso, amo farmi zuppe, creme e vellulate con le verdure. Un abbraccio cara
Elena Valsecchi
5 Marzo 2020 at 13:24
Ciao Terry e già 12 anni in cui ho vissuto di tutto ma 12 anni belli e intensi 🙂 ti aspetto domani, un bacione e grazie!
Giovanna
4 Marzo 2020 at 21:41
Adoro le vellutate. Da fan dell’inverno quale sono, mi associo alla speranza che la primavera sbocci presto. Ma da te è già fiorito il mandorlo? Un grosso abbraccio
Elena Valsecchi
5 Marzo 2020 at 13:23
Ciao Giovanna, io le consumo in qualsiasi stagione, bollenti in autunno e in inverno e tiepide o fredde in primavera ed estate, la foto non è mia ma le scarico da archivi di foto free che gli autori mettono gentilmente a disposizione, grazie di cuore <3
Simona Milani
4 Marzo 2020 at 18:20
Le vellutate fanno bene, scaldano cuore e stomaco e poi si possono fare in tutte le stagioni anche con gli scarti di verdura….che altro dirti?! Che questa tua è semplicemente meravigliosa!
Buona serata cara 🙂
Elena Valsecchi
4 Marzo 2020 at 19:02
Ciao Simo, si le vellutate scaldano e danno conforto, questa nella sua semplicità è davvero molto gustosa! Grazie, un bacione!
LAURA CARRARO
4 Marzo 2020 at 17:57
Adoro le vellutate e questa merita di essere provata!!!
Baci
Elena Valsecchi
4 Marzo 2020 at 19:02
Ciao Laura grazie mille! Un bacione <3
edvige
4 Marzo 2020 at 17:07
Buona mi aggiorno la prossima volta con questa stasera una diversa come già dettoti. Buona serata bacioni.
Elena Valsecchi
4 Marzo 2020 at 19:03
Ciao Edvige, si ho letto della tua vellutata, buona buona, un bacione e grazie <3