Torta con glassa al miele e limone

15 Ottobre 2019Elena Valsecchi

Prep time: 20 minutes

Cook time: 45 minutes

Serves: 8/10 persone

Buon giorno a tutti voi! Eccoci al nostro secondo appuntamento con la rubrica creata con la Simo dome vi presentiamo i tantissimi libri che “riposano” nella nostra libreria culinaria, parliamo ancora del meraviglioso libro “Un cucchiaio di MIELE”  editore Guido Tommasi un libro ricco e particolare che racchiude tantissime ricette golose dal dolce al salato e persino delle tisane e bevande, un libro tutto da scoprire e noi abbiamo provato quattro ricette che ci hanno soddisfatto per il gusto e la preparazione.

La volta scorsa vi avevo proposto una ricetta che racchiudeva nei suoi sapori e nei suoi profumi l’intensità dell’estate, il burro, le pesce mature e il miele, “Pesche burro e miele alla francese”, questa volta vi proponiamo due ricette autunnali.

Io ho scelto questa torta che mi ha letteralmente conquistato. All’inizio ero un po titubante perché mi sembrava ci fossero pochi liquidi, solo le uova e il succo di limone, ma mi sono dovuta ricredere. Una fragranza ed una scioglievolezza ma trovate in nessun dolce credetemi!

Un cucchiaio di MIELE

Se le api non vi sono mai state molto simpatiche, immaginate per un attimo come sarebbe amara la vita senza il loro dolcissimo miele. Anche solo a guardarlo, con quel suo colore che è una cangiante sinfonia di note dorate, si capisce al volo che è un tesoro prezioso.

Mangiarne una cucchiaiata quando si è giù di morale restituisce il sorriso, ma accontentarvi di sfruttarlo semplicemente per dolcificare al posto dello zucchero sarebbe pura eresia! Potete usarlo per realizzare un’infinità di ricette, e non solo dolci,perché con il salato si sposa che è una meraviglia. Potete farci una deliziosa marinata, guardarlo colare lentamente su fagottini di pasta fillo al formaggio di capra o magari usarlo per preparare una maionese super originale. E poi c’è anche molto altro…

Il miele imparerete a conoscerlo e comprenderlo, oltre che ad apprezzarlo e a usarlo in cucina. Ma ora basta, non ci piacciono le spie, quindi non saremo certo noi a rovinarvi la sorpresa. Se volete scoprire cosa stanno confabulando nell’alveare… il libro giusto èa portata di mano, non ronzategli troppo intorno e portatevelo a casa!

Autore: Hattie Ellis – Guido Tommasi Editore – Prezzo € 25.00

Un dolce perfetto per questa stagione, le giornate sono ancora tiepide ma appena il sole cala dietro le montagne, l’aria frizzante dell’autunno ci fa chiudere le finestre, accendere il bollitore per un tè od una tisana e penderci 5 minuti di pausa con un dolce che ci avvolga come una tiepida coperta ed allora prepariamolo insieme, è veloce, profumatissimo e molto molto coccoloso!

 

Per il prossimo appuntamento non vi sveleremo il titolo del libro 🙂 ma sappiate che parleremo di Autunno, quindi tanti ingredienti che troviamo freschi sulle bancarelle del mercato, zucca, funghi, castagne e tanto tanto altro! A presto e ora vi lascio la ricetta!

Vi invito come sempre a sbirciare anche la splendide ricetta della Simo, golosissima credetemi!

Camembert al forno con toast integrale al miele

Pancakes alla ricotta e miele

 

 

 

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Torta con glassa al miele e limone

  • Preparazione: 20 minutes
  • Tempo di cottura: 45 minutes
  • Tempo totale: 1 hour 5 minutes
  • Serves: 8/10 persone

Mi raccomando, seguite alla lettera la ricetta che è semplicissima e il risultato è assicurato, una bontà profumata che si scioglie in bocca!

Ho fatto un variante minima, non avevo la farina auto lievitante e ho usato farina 00 aggiungendo il lievito per torte.

Ingredienti:

Per la torta:

  • 125 gr burro, morbido
  • 125 gr zucchero, bianco
  • 1 pizzico sale, fino
  • 2 uova, medie
  • 225 gr farina, 00
  • 2 1/2 cucchiaini lievito, per dolci
  • 3 capsule cardamomo
  • 1 limone, scorza grattugiata
  • 1 limone, succo

per la glassa al miele e limone:

  • 1 1/2 limone, succo
  • 60 gr miele , al limone

Preparazione:

Per la torta:

  • 1)

    Scaldate il forno a 190° statico e ricoprite uno stampo da Plum Cake ( 25 x 12 x 6) con la carta da forno bagnata e strizzata.

  • 2)

    Nel robot da cucina mettete lo zucchero e il burro e montate per bene, la crema deve risultare soffice e bianca.

  • 3)

    Aggiungete il sale, un uovo e metà della farina (già setacciata con il lievito) e mescolate. Unite poi l’altro uovo, la farina rimanente, il succo e la buccia di limone e fate amalgamare.

  • 4)

    Con un coltellino aprite le bacche di cardamomo e con l’aiuto di un mortaio riducete i semi in polvere che aggiungere all’ impasto.

     

  • 5)

    Versate l’impasto nello stampo e cuocete nel forno caldo a 190° statico per 45 minuti circa. Vale sempre la prova stecchino!

  • 6)

    Sfornate e lasciate nello stampo per 10 minuti, poi mettete sulla gratella e con uno stecchino lungo da spiedino fate dei buchi su tutta la superficie del dolce.

  • 7)

    Versate la glassa e lasciate raffreddare.

Per la glassa:

  • 1)

    Mentre il dolce è in forno, prepariamo la glassa al miele e limone.

  • 2)

    In un pentolino versate il succo di limone e il miele, portate a bollore e quando si sarà addensato versatelo in una ciotolina e lasciatelo raffreddare.

  • 3)

    Versate la glassa sul dolce ancora caldo, grazie ai buchi che avrete fatto profumerà tutto il dolce anche all’interno.

Note:

Io avevo a disposizione un miele al limone che ha dato un sapore ancora più intenso al dolce, ma va benissimo anche un miele ai fiori d’arancio o alla lavanda come suggerisce l’autrice.

17 Comments

  • Elena Levati

    22 Ottobre 2019 at 1:03

    amo il miele a dismisura, al pari della zucca e quindi io qui, su quel piattino bellissimo, ci cadrei volentieri!!!!

    1. Elena Valsecchi

      24 Ottobre 2019 at 12:35

      Ciao cara Elena guarda devi provarlo semplicissimo e profumatissimo, un bacione e grazie!

  • daniela64

    16 Ottobre 2019 at 20:38

    Ciao Ely, davvero deliziosa la torta che hai preparato e quella glassa poi mi ispira moltissimo . Segno subito la ricetta . Un saluto, Daniela.

  • LaRicciaInCucina

    16 Ottobre 2019 at 7:40

    Che meraviglia questa torta!!
    La glassa dev’essere goduriosa e molto profumata.
    Assolutamente da provare!

    1. Elena Valsecchi

      16 Ottobre 2019 at 11:39

      Ciao tesoro è buonissima davvero, grazie!

  • Mile

    16 Ottobre 2019 at 5:55

    A parte che mi piace un sacco questa – chiamiamola – rubrica ma in questo plumcake ci sono 3 ingredienti che mi piacciono da matti: cardamomo, limone e miele. Grazie Ely e poi sono curiosa delle prossime ricette autunnali! ☺️

    1. Elena Valsecchi

      16 Ottobre 2019 at 11:40

      Ciaoooo guarda il cardamomo con il miele al limone è una favola, vedrai che bei libri e che belle ricette per i prossimi mesi <3 , un bacione e grazie!

  • Daniela

    15 Ottobre 2019 at 20:51

    Da leccarsi le dita ^_^
    Una torta che mi piace tantissimo sia per la consistenza che per il profumo dato dal cardamomo!
    Un bacio

    1. Elena Valsecchi

      16 Ottobre 2019 at 11:40

      Ciao Dany guarda si scioglie in bocca tanto è morbida! Grazie di cuore!

  • saltandoinpadella

    15 Ottobre 2019 at 20:28

    Chissà che buono con il cardamomo e il limone. In effetti vedendo gli ingredienti sembra che ci siano pochi liquidi ma mi fido, sembra proprio ottima

    1. Elena Valsecchi

      16 Ottobre 2019 at 11:41

      Ciao Elena è un mix perfetto! Golosissima e morbida da morire, si ero titubante ma la riuscita è perfetta! Grazie un bacione!

  • Giovanna

    15 Ottobre 2019 at 19:52

    Fra te e Simo mi state facendo impazzire con le proposte tratte da questo libro. Davvero che delizia Ely. Un abbraccio

    1. Elena Valsecchi

      16 Ottobre 2019 at 11:42

      Ciao Giovanna ma grazie cara, sono felice che ti piacciano, un abbraccio grandissimo!
      Baci

  • Simona Milani

    15 Ottobre 2019 at 13:58

    Chissà che morbidezza e che profumo…un dolce perfetto per la colazione o la merenda di casa mia, me lo appunto da provare quanto prima!
    Questa rubrica ci sta facendo scoprire delle bontà che neanche immaginavamo… 😉
    Un abbraccio cara!

    1. Elena Valsecchi

      15 Ottobre 2019 at 15:17

      Ciao Simo hai ragione dovremmo provare tutte le ricette, ma abbiamo troppi libri da dover sperimentare 🙂 sono sicura ti piacerebbe un sacco, baci grandi e grazie amica mia <3

  • ipasticciditerry

    15 Ottobre 2019 at 12:55

    Che meraviglia Ely! Si vede tutta la scioglievolezza dalle foto. Come ti ho detto nella scorsa ricetta io adoro il miele, proprio stamattina, ho spalmato i nuoni panini preparati (che non ho ancora pubblicato, sono la mia seconda ricetta per le Merendine) con un velo di burro e del miele. Una goduria pazzesca. Buona giornata e grazie per il tuo affetto, che mi arriva tutto. ♥

    1. Elena Valsecchi

      15 Ottobre 2019 at 15:18

      Ciao Terry è splendida questa torta, si scioglie in bocca credimi 🙂 ti mando tutto il mio affetto, sono momenti difficili e delicati ma noi dobbiamo essere forti, un bacione e un abbraccio grande grande <3

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