Paté di carciofi

20 Febbraio 2020Elena Valsecchi

In questi giorni mi sento molto attiva per quanto riguarda le ricette, per il resto caliamo un velo pietoso 🙂 , quando mi alzo alla mattina ho dolori ovunque e ora che mi rimetto in sesto passano come minimo due ore 🙂 , ma lasciamo perdere.

Dicevo, sto sperimentando un po di cosine ma guardando in archivio, nella cartella ricette blog, ho trovato questo paté di carciofi che è perfetto in questa stagione, non vi offendete vero se è una ricetta che ho preparato l’anno scorso?

Ricordo che ce lo siamo mangiati su quel pane fragrante e profumato, come i pani che sto sperimentando in questi giorni e che presto vi farò vedere, promesso! Ma la sottoscritta se l’è pure mangiato a cucchiaiate dal tanto che era buono, ricordo anche quello 😀 .

Una ricetta semplicissima, veloce ma “buonerrima”, velo giuro! L’ho messa direttamente nelle ricette per #studentivagabondi perché è davvero semplice e perfetto anche per condire un piatto veloce di pasta 🙂 .

Patè di carciofi

Portata Condimenti, Patè, Ricette per studenti Vagabondi, Salse
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 1 barattolo 500 gr
Chef Elena Valsecchi

Ingredienti

  • 8 Carciofi
  • 2 cucchiai di mandorle spellate
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. di olio extra vergine di oliva
  • 1 pizzico di sale fino

Per conservare i carciofi prima della cottura

  • 1 ciotola con acqua fredda
  • 1 limone spremuto

Istruzioni

  • Per prima cosa, pulite i carciofi togliendo le foglie più dure e usate solo il cuore del carciofo che è la parte più tenera.
  • Nell'attesa di cuocerli, metteteli in una bacinella con acqua fredda e il succo di un limone, così non anneriranno.
  • In una casseruola fate lessare i carciofi fino a quando saranno teneri, scolateli e lasciateli completamente raffreddare.
  • In un boccale alto, versate i carciofi, un pizzico di sale, l'aglio, le mandorle e l'olio a filo.
  • Con un mixer ad immersione cominciate a frullare, io preferisco una versione più rustica, quindi come vedete dalle foto ho lasciato il paté piuttosto grossolano.
  • Versate il patè in un barattolo e conservatelo in frigorifero.

Note

Ottimo sulle bruschette con qualche acciuga sott'olio oppure per condire un piatto di pasta, ma anche come salsa d'accompagnamento per un secondo leggero.

Come avrete visto la preparazione è davvero semplicissima, l’unica nota dolente, almeno per me è la pulizia dei carciofi 🙂 .

Qui nel lecchese domenica inizierà la settimana grassa, sarò quindi impegnata in oratorio per la “produzione” delle chiacchiere che venderemo poi per il gruppo Missionario, vi do appuntamento alla prossima settimana con una ricettina cosmetica davvero molto molto carina!

Auguro a tutti voi un felice fine settimana

20 Comments

  • milesweetdiary

    25 Febbraio 2020 at 9:17

    Infatti è buonerrima! Io così li uso per condirci anche le lasagne in bianco. E sono uno sballo!

    1. Elena Valsecchi

      25 Febbraio 2020 at 13:00

      Ciao Mile, siiii che bontà! Baci e grazie di cuore!

  • speedy70

    24 Febbraio 2020 at 9:08

    Ottimo davvero, adoro i carciofi… Lo scorso hanno lo avevo fatto di solo gambi per riciclarli….

    1. Elena Valsecchi

      24 Febbraio 2020 at 13:01

      Ciao Laura, buonissimo anche con i gambi, grazie dell’idea, proverò, un bacione!

  • Alice

    23 Febbraio 2020 at 17:12

    offenderci perché ci regali questa delizia? Scherzi vero?!
    baci
    Alice

    1. Elena Valsecchi

      24 Febbraio 2020 at 13:01

      Ciao Alice, grazie cara, un bacione <3

  • arbanelladibasilico

    23 Febbraio 2020 at 16:14

    Ely, ottimo questo paté. A me piace molto, qui in Liguria lo usiamo parecchio. Bacioni 🙂

    1. Elena Valsecchi

      24 Febbraio 2020 at 13:02

      Ciao Carla, si è davvero buonissimo, grazie di cuore! Un bacione!

  • Milena G.

    21 Febbraio 2020 at 11:25

    Molto stuzzicante il tuo paté, un crostino per pranzo lo mangerei molto volentieri!

    1. Elena Valsecchi

      21 Febbraio 2020 at 20:11

      Ciao Milena, grazie cara!

  • edvige

    21 Febbraio 2020 at 8:20

    Ottimo i carciofi li adoro. Buon lavoro con le …chiacchere e buona settimana. Un abbraccio

    1. Elena Valsecchi

      21 Febbraio 2020 at 20:12

      Ciao Edvige, grazie oramai sono anche io una chiacchiera fritta 🙂 baci!

  • ipasticciditerry

    20 Febbraio 2020 at 20:15

    Mi sa che questa la faccio già domani! Ho dei carciofi in frigo e a me piacciono tanto. Brava Ely

    1. Elena Valsecchi

      21 Febbraio 2020 at 20:12

      Ciao Terry ne sono felicissima, fammi sapere se ti è piaciuto! Un bacione e grazie!

      1. ipasticciditerry

        25 Febbraio 2020 at 10:07

        Fatto e mangiato, buonissimo confermo!

        1. Elena Valsecchi

          25 Febbraio 2020 at 12:58

          Ciao Terry sono così felice quando le amiche provano le mie ricette! Grazie di cuore davvero ,un bacione!

  • Serena

    20 Febbraio 2020 at 16:09

    Una fetta di pane con questo patè e faresti la mia felicità!

    1. Elena Valsecchi

      20 Febbraio 2020 at 18:15

      Ciao Serena, guarda era davvero una bontà! Grazie <3

  • Giovanna

    20 Febbraio 2020 at 12:26

    Offendere? A me dispiace solo non poterla assaggiare questa delizia. Adoro i carciofi. Un abbraccio

    1. Elena Valsecchi

      20 Febbraio 2020 at 18:16

      Ahhhh meno male 🙂 grazie di cuore Giovanna <3

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