Frittatine allo yogurt e albumi

20 Marzo 2018Elena Valsecchi

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Cook time:

Serves:

Reduce da una settimana dove ho avuto a che fare con il mio dentista del cuore Luciano, uomo delicatissimo ma pur sempre un dentista 🙂 , ho pensato che queste frittatine fossero perfette per la mia povera bocca martoriata. Ricetta inventata li per li, con l’esigenza di riutilizzare degli albumi, avanzati dalle uova sbattute mattutine consumate dai ragazzi e di “far fuori” delle verdure saltate in padella la sera prima. Possiamo quindi definirla una ricetta del riciclo.

Ingredienti:

  • 4 albumi
  • 2 cucchiai di yogurt bianco
  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 pezzettino di burro
  • Avanzi di verdura già cotta in padella, per me piselli al sugo e cime di rapa

Preparazione:

In una ciotola sbattete gli albumi, il sale e il pepe, il Parmigiano grattugiato, la farina e lo yogurt. Dividete in due la pastella e versateci le verdure a piacimento. Scaldate il burro in una padella antiaderente e versateci gli impasti a cucchiaiate. Fate molta attenzione quando le girate, aiutandovi con delle spatole larghe,  perché sono delicatissime, cuocete da entrambe le parti per qualche minuto e servite ben calde.

Sono davvero gustosissime e perfette per riutilizzare le poche verdure che a volte avanzano da un pranzo o da una cena e gli albumi. Mi ci vorrebbero anche oggi, visto la mia nuova visita dal dentista 🙂 .

Vi auguro un piacevole pomeriggio, io spero che dopo l’effetto dell’anestesia il mio dentino faccia giudizio!

Un abbraccio a tutti voi♥

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30 Comments

  • Mila

    23 Marzo 2018 at 11:04

    Bellissima questa ricetta del riciclo!!!!

    1. Elena Valsecchi

      23 Marzo 2018 at 11:32

      Grazie cara! Baci

  • Chiara

    22 Marzo 2018 at 23:32

    originali e sfiziose, credo che ti ruberò la ricetta ! Buon we, un abbraccio grande !

    1. Elena Valsecchi

      23 Marzo 2018 at 11:34

      Ciao Chiara, si ed è un ottimo modo per riciclare un po di verdure e gli albumi che stazionano in frigorifero:-), un bacione e buon pomeriggio!

  • Giovanna

    22 Marzo 2018 at 15:43

    Mi spiace per il dentista, però con le frittatine mi conquisti proprio. Con lo yogurt la faccio spesso, di solo albumi non le ho mai fatte, devo provare. Buon fine settimana

    1. Elena Valsecchi

      22 Marzo 2018 at 17:33

      Ciao Giovanna, grazie cara, con i denti ho sempre tribulato fin da bambina purtroppo e ora non ho più neanche paura 🙂 Un bacione

  • edvige

    21 Marzo 2018 at 18:29

    Molto buone io uso per fare frittatine tipo crepes che poi riempio con l’albume. Non sono allergica all’uovo ma il tuorlo che cotto non lo digerisco molto bene e quindi opto per l’albume. Certo devo acquistarlo altrimenti i tuorli dovrei buttare dolci non ne faccio. Ottima idea grazie e buona serata.

    1. Elena Valsecchi

      22 Marzo 2018 at 12:59

      Ciao cara Edvige, io adoro l’uovo e soprattutto il tuorlo :-), ho provato a comprare l’albume confezionato ma non mi piace…. Un bacione e buona giornata!

  • glo

    21 Marzo 2018 at 17:38

    Un bel suggerimento da copiare…grazie mille e auguri x i denti

    1. Elena Valsecchi

      21 Marzo 2018 at 17:49

      Ciao Glo, grazie mille, oggi va meglio 🙂 un bacione!

  • Daniela

    21 Marzo 2018 at 14:51

    Adoro questi ricicli sani e gustosi nello stesso tempo. Mi segno la ricetta per i miei albumi avanzati 😉
    Un bacio

    1. Elena Valsecchi

      21 Marzo 2018 at 17:50

      Dany ciao grazie! Si questo è un riciclo ben riuscito devo dire, un bacione e buona serata!

  • Antonella

    21 Marzo 2018 at 13:21

    Sicuramente ottime le tue frittatine Ely. Quanto al dentista.. spero tu stia meglio, io ci lotto da quando ero bambina e ti capisco perfettamente. A presto!

    1. Elena Valsecchi

      21 Marzo 2018 at 13:32

      Ciao cara Antonella, guarda io dei dentisti non ho più paura, come te è da quando sono piccola che ci vado, ma a volte è un pochino doloroso 🙂 e queste frittatine sono morbide morbide 🙂 Grazie e a presto!

  • Lo

    21 Marzo 2018 at 12:15

    Cara Ely… ho visto solo oggi il tuo commento sul blog. Felice di leggerti, mi sono chiesta come e quando ho perso il filo con te. Me ne dispiace. Un abbraccio

    1. Elena Valsecchi

      21 Marzo 2018 at 13:31

      Lo che bello rileggerti, anche io come te sono stata lontana per un po ma ora eccomi qui, ed è bello ritrovare le vecchie care amiche come te! Un abbraccio caloroso!

  • saltandoinpadella

    21 Marzo 2018 at 10:18

    Mi sono da poco tolta un dente del giudizio e ti capisco benissimo. Ho mangiato verdure lessate per giorni…una tristezza!! peccato non aver visto prima questa ricetta, non avevo pensato alla frittata come ricetta post dentista 😉

    1. Elena Valsecchi

      21 Marzo 2018 at 13:33

      Ciao Elena, si ricordo la tua settimana detox forzata 🙂 ma queste sono perfette anche se i denti sono forti e sani, un bacione e grazie!

  • Simo

    21 Marzo 2018 at 9:27

    Ma che belle sono!
    Purtroppo avanzo difficilmente gli albumi, ma me la segno, capitasse di averne in eccesso 😉
    In cucina bisogna sempre ingegnarsi e non buttare nulla, io adoro i ricicli in tutte le loro forme!
    Bacione cara e buona giornata…sembra spunti il soleeeeeeeeeeeee

    1. Elena Valsecchi

      21 Marzo 2018 at 13:35

      Siii oggi sole anche qui per fortuna, invece i miei figli sono golosi di uovo sbattuto e quindi ne avanzo sempre 🙂 , mai mai buttare è un peccato mortale! Un bacione e grazie!

  • zia Consu

    20 Marzo 2018 at 20:56

    Direi che ti sei concessa proprio una bella coccola post seduta dal dentista ^_^

    1. Elena Valsecchi

      21 Marzo 2018 at 13:36

      Ciao Consu, si davvero una coccola perfetta, morbida e leggera! Un baciotto e grazie!

  • Natalia

    20 Marzo 2018 at 18:49

    Le frittatine con lo yogurt mi mancavano. Sono da provare.
    Baci

    1. Elena Valsecchi

      20 Marzo 2018 at 19:37

      Ciao Natalia, provale sono leggere e gustose! Grazie e buona serata!

  • Damiana

    20 Marzo 2018 at 17:57

    E come le tante ricette da riciclo,anche questa è super invitante!Adoro le frittate e di soli albumi,sono anche meno pesanti,poi con le verdurine diventano sane e gustose,davvero per tutti,anche per quelli senza dentiere😂😂buon dentista cara😘😘

    1. Elena Valsecchi

      20 Marzo 2018 at 19:37

      Damiana guarda perfette davvero per il dopo dentista, morbide e leggere come hai detto tu! Grazie tesoro 🙂

  • Piccolalayla – Profumo di Sicilia

    20 Marzo 2018 at 17:10

    Che sfizio queste frittatine… leggerissime e deliziose! A presto LA

    1. Elena Valsecchi

      20 Marzo 2018 at 19:36

      Ciao Layla, grazie di cuore, buona serata!

  • Sara

    20 Marzo 2018 at 15:49

    Sarà anche di riciclo ma queste frittatine devono essere squisite!’

    1. Elena Valsecchi

      20 Marzo 2018 at 19:36

      Ciao Sara, si erano buone e morbidissime! Un bacione e grazie 🙂

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