Finocchi al vino rosso

9 Aprile 2018Elena Valsecchi

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Cook time:

Serves:

Non so voi, ma io faccio sempre più fatica ad alzarmi alla mattina… Dicono che quando uno invecchia dorme meno… A me succede il contrario…Dormirei sempre altro che soffrire d’insonnia 😆

Ricominciamo la settimana con un contorno facile facile e gustoso, a prova di studente. Bene studenti e studentesse,  siccome so che voi ci tenete alla forma e alla vostra salute e siete sicuramente andati a fare la spesa di frutta e verdura 🙂 . Oggi vi propongo un piatto delizioso e facile, per accompagnare una carne o un pesce oppure del formaggio, io amo i finocchi con i formaggi 🙂 . Quelli che ho cucinato io provengono dal nostro orto a dire il vero gli unici che sono cresciuti 🙂 , sono fortunata lo so, ma voi usate tranquillamente quelli acquistati che essendo di stagione sono buonissimi.

È una ricetta che potete preparare anche la sera prima se avete tempo, oppure lessare i finocchi e poi cuocerli al momento, come preferite.

Ingredienti per 4 persone:

  • 5 finocchi
  • 1 bicchiere abbondante di vino rosso
  • 3 spicchi di aglio tritato
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Un trito di erbe aromatiche – per me maggiorana, timo e rosmarino
  • Sale e pepe q.b.
  • 3 cucchiai di pane grattugiato
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione:

Pulite e tagliate a spicchi i finocchi, lessateli o in pentola a pressione, o nel microonde come preferite (questa operazione potete farla anche il giorno prima e conservare i finocchi in frigorifero).  In una padella fate rosolare l’aglio con l’olio e le erbe aromatiche, mettete i finocchi, salate e pepate, bagnate con il vino rosso, fate cuocere fino a quando il vino sarà sfumato.  Ora mettete i finocchi in una pirofila da forno, cospargeteli con il pane grattugiato e il Parmigiano,  mettete in forno con funzione grill per uno o due minuti, il tempo necessario per far dorare la copertura. Servite ben caldi! Buon appetito 🙂

Io di solito cucino i finocchi con il vino bianco e così è stata una piacevole scoperta. Ci sono piaciuti tantissimo! Spero piacciano anche a voi! Buona settimana a tutti e mi raccomando dormite poco che arriva la primavera e abbiamo moltissime cose da fare!!!! Io per esempio devo pulire tutti i vetri delle finestre io ne ho 13  😯 che dite, porterà fortuna? ♥

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36 Comments

  • Melania

    26 Novembre 2018 at 12:34

    Un abbinamento per me inusuale Ely! Di solito per nostra tradizione li preparo con arance e pinoli. Mi piace scoprire qui da te un nuovo abbonamento. Una combinazione probabilmente da provare presto. Un abbraccio

    1. Elena Valsecchi

      26 Novembre 2018 at 13:08

      Melania si anche per me è stata una scoperta, di solito invece io li preparo con il vino bianco e tante cipolle saltate, così sono davvero saporitissimi! Un bacione grande e grazie!

  • Laura De Vincentis

    15 Aprile 2018 at 10:35

    Al vino rosso? Ma tu pensa, non avrei mai pensato di farli così ma la tua foto mi dice che devo assolutamente provarci. Un modo originale di preparare i finocchi (che mi garbano tanto). Mi segno la ricetta! Un bacio

    1. Elena Valsecchi

      16 Aprile 2018 at 14:06

      Ciao Laura, sono molto buoni e il vino rosso regala un tocco in più, provali e mi saprai dire! Baci e grazie!

  • Daniela

    10 Aprile 2018 at 21:54

    Non amo particolarmente i finocchi cotti, li preferisco crudi, ma questa ricetta è così interessante che mi hai fatto venire la voglia 🙂
    Un bacio

    1. Elena Valsecchi

      10 Aprile 2018 at 22:33

      Ciao Dany io li amo sia cotti che crudi, ma così con il vino rosso sono proprio appetitosi 🙂 grazie e buona notte!

  • daniela64

    10 Aprile 2018 at 11:24

    Molto interessante questa tua ricetta con i finocchi al vino rosso, la segno e la provo . Un abbraccio, buona giornata Daniela.

    1. Elena Valsecchi

      10 Aprile 2018 at 12:14

      Ciao Daniela, ti ringrazio e ti auguro buona giornata!

  • silvia

    10 Aprile 2018 at 8:16

    Uh buonnni ho dei finocchi da godere…stasera provo! Grassieeeee

    1. Elena Valsecchi

      10 Aprile 2018 at 12:23

      Ciao tesoro, si così sono davvero molto molto buoni, bacio!

  • Chiara

    9 Aprile 2018 at 22:29

    adoro i finocchi e questa versione con il vino rosso mi intriga molto ! Un bacione

    1. Elena Valsecchi

      10 Aprile 2018 at 12:15

      Ciao Chiara devo dire che ha sorpreso anche me grazie e buona settimana!

  • Simo

    9 Aprile 2018 at 21:01

    bella idea questa variante col vino rosso…mai provato, me la segno!
    Un abbraccio cara, a presto <3

    1. Elena Valsecchi

      10 Aprile 2018 at 12:16

      Ciao Simo cara 🙂 provali sono davvero gustosi! Grazie e un grosso abbraccio!

  • zia Consu

    9 Aprile 2018 at 19:57

    ahahah..sarà la primavera e questo meteo ballerino..se puoi goditela e sonnecchia un po’ di più ^_*
    Golosissimi i finocchi fatti così 🙂

    1. Elena Valsecchi

      10 Aprile 2018 at 12:17

      Sarà che sono vecchia cara mia, magari potessi sonnecchiare 🙂 un bacione e grazie!

  • Giovanna

    9 Aprile 2018 at 18:00

    Gradisco sempre le ricette a base di finocchi. Solitamente li consumo crudi, però amo provarli cucinati e la tua proposta è molto interessante, nonché invitante. Un abbraccio e buona settimana

    1. Elena Valsecchi

      10 Aprile 2018 at 12:18

      Ciao Giovanna, i finocchi piacciono molto anche a noi, sia crudi che cotti e così sono davvero molto buoni, grazie e un abbraccio a te!

  • edvige

    9 Aprile 2018 at 16:54

    I finocchi mi piacciono molto sopra tutto crudi tagliati fini. Cotti non tanto ma al massimo li vedevo con il bianco e quindi da provare. Grazie dell’idea e buona settimana.

    1. Elena Valsecchi

      10 Aprile 2018 at 12:19

      Ciao Edvige, così sono molto interessanti, un bacione e grazie a te!

  • speedy70

    9 Aprile 2018 at 16:03

    Mai cucinati così, mi piacciono molto i finocchi, proverò, grazie!!!!

    1. Elena Valsecchi

      9 Aprile 2018 at 16:14

      Ciao Simona, così sono davvero gustosi 🙂 grazie cara!

  • Lisa G

    9 Aprile 2018 at 14:09

    Credo che sia l’unico modo in cui non ho ancora assaggiato i finocchi e l’idea mi ispira assai . Buon inizio settimana Ely cara

    1. Elena Valsecchi

      9 Aprile 2018 at 16:15

      Ciao Lisa devi provarli sono saporiti e gustosi, buona settimana a te cara e grazie 🙂

  • Natalia

    9 Aprile 2018 at 13:37

    Ricetta che devo assolutamente provare con gli ultimi finocchi dell’orto.
    Che belle quelle barbe, io non le butto mai, ci puoi fare tantissime cose.
    Baci

    1. Elena Valsecchi

      9 Aprile 2018 at 16:52

      Natalia grazie 🙂 si con la barbetta si possono fare un sacco di cose 🙂 provali sono davvero molto buoni! Un bacione

  • Francesca

    9 Aprile 2018 at 12:44

    Finocchi e vino rosso? Mai fatti uscire insieme! Dici che è nato un amore inaspettato e su cui scommettere?! Se la ricetta è apparsa qui, si vede di sì… 🙂 Di solito li preparo gratinati in bianco o con le arance crudi, ma amo quel tocco di “corposita” che suggerisci! Se avanza il vino, poi vado di brasato! 😀

    1. Elena Valsecchi

      9 Aprile 2018 at 16:54

      Cara Francesca si secondo me nasce un nuovo amore 🙂 il vino rosso li rende più corposi e con il pangrattato e il parmigiano sono anche molto gustosi, il brasato poi ci sta con il vino avanzato 🙂 un bacione e grazie!

  • Annaelisa RIVAN

    9 Aprile 2018 at 10:35

    sono sola, dormo pochissimo,mi piacciono tutte le tue ricette,non tutte le faccio perchè alle volte mi sembra non valga la pena farle per una persona, questa certamente la preparerò,ti ringrazio,ti leggo sempre con tanto piacere

    1. Elena Valsecchi

      9 Aprile 2018 at 16:55

      Cara Annaelisa sei un tesoro e ri ringrazio, questi sono davvero perfetti anche dimezzando la quantità 🙂 un bacione e grazie per le tue dolci parole <3

  • carla emilia

    9 Aprile 2018 at 9:39

    Grazie per questa ricettina, non so mai come cucinare i finocchi che pure mi piacciono! Bacioni 🙂

    1. Elena Valsecchi

      9 Aprile 2018 at 16:56

      Carla ciao, vedrai che così sono davvero molto buoni! Grazie e un bacione!

  • Piccolalayla – Profumo di Sicilia

    9 Aprile 2018 at 9:39

    Non sono da finocchio cotto… ma confesso che questa ricetta mi piace parecchio… sarà per il vino???? La voglio provare al più presto… A presto LA

    1. Elena Valsecchi

      9 Aprile 2018 at 16:57

      Ciao Layla, devo dire che il vino rosso regala un profumo davvero squisito e li rende più corposi 🙂 poi fammi sapere, grazie di cuore!

  • saltandoinpadella

    9 Aprile 2018 at 9:23

    Ma che ricetta superlativa!!! io adoro i finocchi ma non sapevo si sposassero bene con il vino. Grande scoperta!!!!

    1. Elena Valsecchi

      9 Aprile 2018 at 16:58

      Ciao Elena, si sia con il vino bianco ma anche con il rosso, a noi sono piaciuti tantissimo! Un bacione e grazie 🙂

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