La torta salata più buona del mondo ovvero…

8 Marzo 2017Elena Valsecchi

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Torta salata di patate, speck, asiago e panna con qualche foglia di timo, insomma ‘na botta de vita 🙂 e non poteva essere diversa visto che il cuoco questa volta è Pietro, il mio secondogenito super creativo e super critico in cucina. Vi basti sapere che capisce quando cambio dado, se la carne che cucino è fresca o scongelata, se si cambia vino nello sfumare un arrosto, giuro! Oggi la cucina della Ely è sua, io ho fatto solo le foto 🙂 e ovviamente l’ho mangiata. Abbiamo battezzato questa torta salata come la più buona (e super super calorica 🙂 ) che è passata nella nostra cucina.

Ingredienti per una teglia rettangolare

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
600 gr di patate
2 uova
100 gr di speck tagliati a filetti o cubetti (li trovo al super già confezionati)
100 gr di asiago tagliato a tocchetti
200 ml di panna da cucina
50 gr di lardo affettato sottile sottile
Timo fresco
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Per prima cosa lavate le patate e lessatele con la buccia (Pietro le ha cotte con la pentola a pressione), quando saranno cotte schiacciatele con lo schiacciapatate – trucchetto, non sbucciatele ma tagliatele a metà e la buccia rimarrà sul fondo dello schiacciapatate, basta eliminarla ad ogni patata che metterete nello schiacciapatate 🙂 – poi in una terrina mettete le patate e tutti gli altri ingredienti, tranne il lardo e il timo. Mescolate bene e lasciate riposare 10 minuti in modo che i sapori si mescolino bene. Stendete la pasta sfoglia in una teglia rettangolare ricoperta di carta forno (quella compresa nella confezione) e stendete l’impasto, potete aiutarvi con un cucchiaio bagnato con l’acqua, così non farete fatica a livellare bene il composto, per finire guarnite con le fette di lardo e il timo. Cuocete in forno caldo statico a 220° fino a quando la sfoglia risulterà gonfia e dorata. Spegnete e lasciate riposare in forno con lo sportello aperto per 5 minuti. Servite tiepida e non caldissima, solo così sverrete dalla bontà e non lo dico per amore di mamma (che comunque si è elevato all’ennesima potenza 🙂 ) ma perché così esalterete tutti i sapori di questa meraviglia.

Ecco qui la ricetta che sul mio profilo facebook ha spopolato alla grande, mannaggia a lui, ma posso esserne fiera e lo dico senza falsa modestia, quando vedo che i miei figli se la sanno cavare nelle pulizie di casa e in cucina (senza fare grandi cose, non pensate troppo bene 🙂 ) mi rendo conto che forse è anche un po’ merito nostro se che riusciranno a sopravvivere una volta usciti di qui 🙂

Buona giornata a tutti voi!

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58 Comments

  • tizi

    13 Marzo 2017 at 11:10

    che golosa questa torta salata! non faccio fatica a credere che sia una bomba di sapori e profumi, mi fa venire una fame incredibile solo a vederla in foto 🙂
    un abbraccio ely, buona giornata!

    1. Elena Valsecchi

      13 Marzo 2017 at 11:24

      Ciao Tizy grazie di cuore, un abbraccio a te!

  • Raffi

    12 Marzo 2017 at 21:40

    Ely cara.. che torta salata golosissima.. domani la provooooooooooo!! grazie per il commento al mio post.. ti abbraccio forte, Raffy

    1. Elena Valsecchi

      13 Marzo 2017 at 9:19

      Ciao Raffy benvenuta mia cara, grazie fammi sapere se ti è piaciuta, un bacione!

  • Marta

    10 Marzo 2017 at 20:52

    ha un futuro!!! alla sua etá le calorie non contano e vi rende partecipi 🙂

    1. Elena Valsecchi

      11 Marzo 2017 at 8:34

      Marta hai ragione, le calorie non contano e poi è così bello poter condividere con tutta la famiglia le sue creazioni 🙂 Buon sabato e grazie!

  • silvia

    10 Marzo 2017 at 12:25

    Bravissimo, gran chef!! tanti complimenti a Pietro! e che bella nuova casina qui, è più luminosa e spaziosa, ci piace! un abbraccio

    1. Elena Valsecchi

      10 Marzo 2017 at 13:26

      Ciao Silvia, riferisco al giovine 🙂 Grazie e buon venerdì! Baci

  • Natalia

    10 Marzo 2017 at 8:07

    Ely, mi viene fame solo a vedere le foto! La voglio questa torta! Mi piace molto il lardo in cucina.
    Bacioni cara.

    1. Elena Valsecchi

      10 Marzo 2017 at 13:27

      Ciao Natalia, devo dire che era proprio buona! Il lardo dona una morbidezza meravigliosa! Grazie e buona giornata!

  • Simo

    10 Marzo 2017 at 7:21

    Ehhhh….certo, in quanto a calorie non si scherza qui…mi sembra di vedere mia figlia, quando ci si mette non bada agli ingredienti!!! Però…che buona deve essere, una favola!
    Bravo Pietro!!!!

    1. Elena Valsecchi

      10 Marzo 2017 at 13:29

      Eh già Simo, qui non hanno mica problemi di linea come la sottoscritta 🙂 grazie Simo e riferisco al ragazzo 🙂 Buon venerdì!

  • ipasticciditerry

    9 Marzo 2017 at 19:20

    Beh certo, di sicuro un pò di merito è anche vostro, bravissima. Almeno si sapranno arrangiare e non moriranno di fame. Fai tanti complimenti a Pietro, questa torta salata sarà anche super calorica ma che buonaaaaaa!!! Un bacione a te Ely

    ps. complimenti anche per il risotto che non mancherò di replicare nella mia cucina. Adoro anche io il sapore della pizzaiola.

    1. Elena Valsecchi

      9 Marzo 2017 at 22:20

      Dolce Terry sei un tesoro, riferisco a Pietro, un bacione e buona notte!

  • Melania

    9 Marzo 2017 at 18:28

    Quando arrivo qui, mi sento come a casa. Coccolata dai profumi che si espandono per tutta la cucina. Ammaliata dai gesti semplici, da quella condivisione dove trapela l’amore…
    La tua torta è splendida e le foto meravigliose! Ti abbraccio :)))

    1. Elena Valsecchi

      9 Marzo 2017 at 22:21

      Melania che belle parole, grazie di cuore! Un bacione grande e buona notte!

  • edvige

    9 Marzo 2017 at 17:54

    Meravigliosa gnam gnam da un pò di tempo mi dedico a queste torte salate. Veloci e sempre diverse anche in caso di riciclo. Goduriosa preso nota di tutto. Buona serata.

    1. Elena Valsecchi

      9 Marzo 2017 at 22:22

      Ciao Edvige, le torte salate salvano sempre una cena o un pranzo, grazie e buona notte!

  • saltandoinpadella

    9 Marzo 2017 at 14:26

    Apperò, certo che se ha questa abilità gustativa forse dovrebbe provare a coltivarla. Stai pur sicura che non avrà problemi quando se ne andrà di casa. Il piccolo chef ha fatto una torta favolosa, ma tu però l’hai valorizzata con delle foto stupende.

    1. Elena Valsecchi

      9 Marzo 2017 at 14:29

      Ciao Elena eh già ha queste doti ma per il momento le tiene solo per criticare 🙂 il quasi 18enne ti ringrazia, anche se per me rimarrà sempreil piccolo bimbo biondo con due fanali azzurri al posto degli occhi 🙂 Grazie di cuore!

  • Aurelia

    9 Marzo 2017 at 14:26

    Le mele buone, non cadano lontano dell’albero…sembra ieri che leggevo della tua ciurma e del capitano, e oggi sono talmente cresciuti che sono bravissimi anche in cucina.
    Grande Pietro e grande mamma

    1. Elena Valsecchi

      9 Marzo 2017 at 14:30

      Eh Aurelia il tempo passa velocemente…. Troppo forse e loro crescono belli e felici o almeno lo spero! Grazie di cuore e benvenuta nella nuova cucina!

  • monica

    9 Marzo 2017 at 8:25

    Ely che buona, la mangerei ora!!! E bravo tuo figlio, il ragazzo sa il fatto suo!
    Un abbraccio
    Monica

    1. Elena Valsecchi

      9 Marzo 2017 at 12:29

      Monica si direi che il fatto suo lo sappia bene 🙂 Grazie tesoro!

  • glo

    9 Marzo 2017 at 8:18

    adoro farle e presentarle le torte salate….salvo e la provo, grazie

    1. Elena Valsecchi

      9 Marzo 2017 at 12:30

      Ciao Gloria, benvenuta! Nella nostra cucina devo dire che vanno per la maggiore, quando non si sa cosa fare ecco una torta salata, un bacione e fammi sapere se ti piace! Grazie!

  • Serena

    9 Marzo 2017 at 1:41

    Eh si na’ botta di vita è l’espressione esatta per questa torta salata e dal sapore intenso. Io adoro il salato per cui solo a vederla ne anelo una fetta. Brava Ely belle anche le foto complimenti

    1. Elena Valsecchi

      9 Marzo 2017 at 12:30

      Ciao Serena grazie, una volta ogni tanto si può peccare 🙂 Un bacione

  • Chiara

    8 Marzo 2017 at 23:42

    ma perchè le cose più buone sono quelle che ingrassano di più? Questa torta salata farà la felicità di mio figlio Marco che invece qualche chiletto dovrebbe proprio metterlo su, l’intervento al braccio l’ha spossato….Io assaggerò una microfetta…

    1. Elena Valsecchi

      9 Marzo 2017 at 12:32

      Chiara come ti capisco ma credimi questa è davvero spettacolare, preparala per Marco così si tira un po’ su!!! Un bacione e auguri per la sua guarigione!
      p.s. Non una microfetta, una fettona intera, anche tu sei sotto stress 🙂

  • Luisa-mamilu

    8 Marzo 2017 at 22:59

    Ciao Ely complimenti al tuo piccolo grande chef…una vera bomba di bontà questa torta salata. E Complimenti alla mamma che e’ riuscita a trasmettere la passione per il buon cibo. Anche in maniera velata le mamme riescono con i loro gesti ad insegnare ai figli l’indipendenza, partendo dalle piccole cose. Buona serata Luisa

    1. Elena Valsecchi

      9 Marzo 2017 at 12:33

      Ciao Luisa, si lui segue spesso quello che faccio e devo dire che l’essere stato uno scout in passato, purtroppo ora non lo è più, lo ha aiutato tanto per l’arte di arrangiarsi 🙂 Grazie e buon pomeriggio!

  • zia consu

    8 Marzo 2017 at 22:01

    Ma che bello far cucinare i figli e poter gustare queste “botte di vita” 🙂 Siete fantastici!

    1. Elena Valsecchi

      8 Marzo 2017 at 22:18

      Vero Consu, ogni tanto ora mi posso permettere di stare davanti alla stufa e far cucinare qualcun altro per me 🙂 Un bacione e grazie tesoro!

  • LAURA CARRARO

    8 Marzo 2017 at 21:31

    Sarà anche molto calorica, ma visti gli ingredienti deve essere veramente di una bontà unica, assolutamente da provare e….. chissà che anche il mio Pietro segua le orme del tuo bravissimo figlio, che belle soddisfazioni vero Ely???!!!
    Baci

    1. Elena Valsecchi

      8 Marzo 2017 at 22:19

      Laura credici Pietro, un nome una garanzia ma sono molto molto pericolosi, parola di mamma 🙂 Un bacione e grazie!

  • Elena

    8 Marzo 2017 at 17:09

    ma abbiamo proprio gli stessi gusti! deve essere ottima con quesgli ingredienti…

    1. Elena Valsecchi

      8 Marzo 2017 at 17:17

      Elena confermo la bontà anche se devo dire che è una bomba calorica ma ogni tanto si può fare 🙂 Grazie e buon pomeriggio!

  • speedy70

    8 Marzo 2017 at 15:14

    Patate, speck e asiago… un tripudio di sapori, che bontà questa torta salata!!!!sp

    1. Elena Valsecchi

      8 Marzo 2017 at 17:20

      Ciao Laura, buonissima credimi! Un bacione e grazie!

  • Lisa G

    8 Marzo 2017 at 14:36

    anche qui è stata eletta la torta più buona del mondo. La prossima volta ti copio l’idea del lardo . Un abbraccio cara ely

    1. Elena Valsecchi

      8 Marzo 2017 at 17:21

      Ah ecco Lisa, meno male che non siamo gli unici che ci coccoliamo con queste delizie caloriche! Il lardo dona una morbidezza favolosa, prova e poi mi dici, un bacione e buona serata!

  • Antonella

    8 Marzo 2017 at 13:51

    Ciao Ely, ma che bravo tuo figlio, questa torta è splendida e molto appetitosa. Del resto, li ha abituati talmente bene (il tuo blog è pieno di delizie) che è normale che siano esigenti e buongustai. Bravissimo Pietro. Ciao!!

    1. Elena Valsecchi

      8 Marzo 2017 at 13:54

      Ciao Antonella, su quello che hai ragione, sono abituati troppo bene, riferirò i complimenti! Grazie di cuore, un bacione

  • fausta lavagna

    8 Marzo 2017 at 13:07

    … e scusa i numerosi MIEI refusi… quando si scrive in fretta… 🙁

    1. Elena Valsecchi

      8 Marzo 2017 at 13:24

      Tranquilla e chi non ne fa? 🙂 Un abbraccio!

  • fausta lavagna

    8 Marzo 2017 at 13:05

    ommamma! Che buona questa torta salata. Complimenti a Pietro… ma anche alla mamma che ha saputo educare il suo palato così bene. Insomma, ne godiamo anche noi. Detto questo devo dirti che anche la foto non scherza perché giuro che m’ha fatto venire l’acquolina… Ti segnalo un piccolo refuso negli ingredienti: rotolo di sfoglia rettangolaRE… scusami, ma ho pensato che avresti gradito che qualcuno ti segnalasse la svista per poter correggere.
    Con molto, moltissimo ritardo rispondo anche qui ai quesiti che mi hai lasciato nel post dei fagioli al forno: la melassa di barbabietola io l’ho comprata in un negozio equo solidale, che però ha anche un sacco di altre robine “strane”; sicuramente però la trovi anche da Natura Sì. per la radio, invece, non c’è frequenza, è una radio che trasmette sul web, quindi basta andare sul sito di Radio Big World, cliccare sulla pagina Podcast e trovi la mia trasmissione, che c’intitola Cum Grano salis. Un metodo anche più semplice è dalla pagina del mio blog (Podcast – le mie ricette alla radio). Detto questo ti faccio tantissimi auguri per questo tuo nuovo spazio che già mi sembra bello, bello, bello e in cui “mi sento a casa”. Un bacione

    1. Elena Valsecchi

      8 Marzo 2017 at 13:27

      Fausta benvenuta! E grazie per la correzione, leggo e rileggo e poi zac eccoli li! Peril palato di Pietro è un dono di natura, nessuno in casa è così “sofisteco”, ecco allora vado a cercare al NaturaSi e clicco sul link per la radio così ti sento dal vivo!!!! E grazie per tutto! Un abbraccio grande!

  • Serena

    8 Marzo 2017 at 12:58

    Finalmente una quiche: le adoro e sono sempre alla ricerca di nuove idee per farcirle, ma in giro tra i blog ne vedo meno di un tempo… temevo fossero passate di moda… lieta di trovarne una, soprattutto perché preparata da un esponente della nuova generazione!

    1. Elena Valsecchi

      8 Marzo 2017 at 13:28

      Serena no no da noi non passano mai di moda, anzì sono il modo più veloce per impastire un pranzo o una cena 🙂 Riferirò i complimenti e grazie di cuore <3

  • Lilli nel paese delle stoviglie

    8 Marzo 2017 at 11:48

    be’ effettivamente è molto molto buona, calorica ma divina, con sapori decisi come piace a me, bravo pietro e brava mamma che lo lasci cucinare!

    1. Elena Valsecchi

      8 Marzo 2017 at 12:36

      ciao Lilli, sul calorico non si discute 🙂 ma è davvero molto molto buona 🙂 e “deve” imparare a cucinare oramai ha 18 anni è tempo che si diano una mossa 🙂 Un bacione e grazie!

  • manu

    8 Marzo 2017 at 9:31

    Missà che hai proprio ragione; è buonissima!
    Ti abbraccio

    1. Elena Valsecchi

      8 Marzo 2017 at 12:37

      Manu te lo confermo, ‘na botta a livello calorico ma strabuonissima!!!! Un bacione e grazie!

  • mila

    8 Marzo 2017 at 9:29

    Beh complimenti al tuo primogenito, mi sembra davvero molto appetitosa, veloce e di sicuro gradimento per tutti!!!!

    1. Elena Valsecchi

      8 Marzo 2017 at 12:37

      Ciao Mila, grazie, poi riferirò tutti i commenti, un bacione!

  • Jeggy

    8 Marzo 2017 at 8:09

    Accipicchia Pietro! Complimenti! Ti devi impegnare parecchio per soddisfare un palato simile!

    1. Elena Valsecchi

      8 Marzo 2017 at 12:38

      Jeggy hai visto giusto, non si possono cucinare due volte di seguito le stesse cose al signorino ma così è anche una sfida per me 🙂 Grazie, un abbraccio!

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