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Bocconcini di pollo al pompelmo

Preparazione 40 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni 6 persone
Chef Elena Valsecchi

Ingredienti

  • 800 gr di bocconcini di pollo
  • 2 pompelmi rosa
  • 1 scorza grattugiata di un pompelmo
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 20 gr di maizena
  • 200 gr di mandorle spellate
  • 1 filo di olio extra vergine di oliva
  • q.b. timo fresco
  • q.b. di sale fino

Istruzioni

  • Per prima mettete i bocconcini di pollo in una ciotola e fateli marinare per una mezz'oretta con il succo di un pompelmo, 1 cucchiaio di salsa di soia e la scorza di pompelmo.
  • Ogni tanto mescolate in modo da far insaporire per bene la carne.
  • In un wok scaldate un filo d'olio e versateci i bocconcini con la marinatura, mescolate per bene e aggiungete le mandorle, il succo del secondo pompelmo e se è di vostro gusto il secondo cucchiaio di salsa di soia.
  • Quando il pollo sarà cotto, spolverizzate con la maizena (io per comodità l'ho sciolta in un cucchiaio di succo di pompelmo per evitare grumi) e fate addensare per bene.
  • Servite ben caldo spolverizzando con le foglioline di timo fresco.

Note

Un piatto davvero buonissimo, molto profumato e devo dire leggero. Servito con del riso basmati lessato è perfetto e diventa un  ottimo piatto unico.