Rose con farina di castagne, noci e uvetta

20 Febbraio 2017Elena Valsecchi

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Pinterest, che grande scoperta e che grande tentazione. Da quando ho ripreso il blog mi piace curiosare e trovo tantissime idee che salvo nelle mie bacheche e che sono sicura di riuscire a replicare nei prossimi 100 anni, perchè io sogno, eccome se sogno, ma mi so anche accontentare e allora quando ho visto queste splendide ciambelline di Maddalena, che stimo e ammiro per la sua bravura ho deciso di rifarle subito. Ma subito vuol dire che ovviamente non ho in casa tutti gli ingredienti e quindi mi arrangio come posso, per fortuna la fantasia non mi manca e devo solo sperare che le sostituzioni non danneggino irreparabilmente il risultato della ricetta originale e così è stato. Splendide profumate e golose!

Dimenticavo ho usato il mio splendido stampo della Nordic Ware che non sapevo di avere (beati scatoloni che contenete tesori inestimabili 😛😛😛) ed ero terrorizzata che dopo la cottura non si staccassero a dovere, ma ho usato lo staccante super famoso che gira da un po di tempo in internet (qui trovate la ricetta che ho usato io) ed è stato un successo!!!!

Con queste quantità ho ottenuto 6 rose (sono abbastanza grandi di diametro) e due mini cake.

Preparazione

Iniziate scaldando il forno a 180° statico. Tritate le noci e mettete a bagno l’uvetta nel liquore. Setacciate le farine, io ho utilizzato una farina integrale quindi sul setacci mi è rimasta la crusca che ho poi unito alle due farine setacciate. Ho montato a neve gli albumi e li ho messi da parte.

Poi nel mio fidato Bimby ho montato i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto le noci, le farine, l’olio, lo yogurt, due cucchiai di liquore che mi è avanzato dopo aver scolato l’uvetta  e per ultimo il lievito, ho mescolato e ho aggiunto l’uvetta, mescolando in senso antiorario per non tritarla.

Ho versato il composto in una ciotola ed ho aggiunto gli albumi, mescolando delicatamente con una spatola cercando di non smontare l’impasto. 

Ho spennellato lo stampo con il magico staccante e ho versato nello stampo riempiendo le rose fino a 2/3. Ho picchiato lo stampo sul piano di lavoro in modo da livellare per bene l’impasto ed ho infornato per circa 20 minuti. Quando saranno belli gonfi e dorati togliete dal forno e lasciateli raffreddare su una gratella.
Cospargete a piacere con zucchero a velo.

Mi piace molto prendere spunto dalle ricette delle amiche, a volte le lascio invariate, a volte le modifico e nascono così nuove ricette. Mi piace pensare che ogni persona che rifarà una ricetta ci metterà del suo e ne nascerà una nuova, è un bellissimo modo di condividere e di permettere alle nostre idee di girare il mondo, nel rispetto dell’idea iniziale ricordandosi sempre di citare la fonte e dando spazio alla nostra fantasia, che sappiamo benissimo essere illimitata 😃😃😃.

Auguro a tutti voi una piacevole settimana

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6 Comments

  • grazia

    9 Marzo 2017 at 8:39

    Cara Eli, complimenti per la ricetta e peri il trasloco avvenuto con successo!
    Un abbraccio

    1. Elena Valsecchi

      9 Marzo 2017 at 12:34

      Ciao Grazia 🙂 E grazie di cuore!

  • grazia

    9 Marzo 2017 at 8:38

    Cara Eli
    Grazie per la bella ricetta e auguri per il “trasloco” .
    Devo andare a vedere come si prepara lo staccante che citi nella presentazione del post!
    Credo che mi sarà utilissimo per eliminare il fastidio di preparare lo stampo prima di versare le varie preparazioni.
    Un abbraccio grande!

    1. Elena Valsecchi

      9 Marzo 2017 at 12:35

      Ciao Grazia, vedrai che spettacolo lo staccante, io lo sto utilizzando ed è un portento, grazie e buon pomeriggio!

  • fausta lavagna

    27 Febbraio 2017 at 17:22

    intanto… auguri per la nuova “casetta”, accogliente, ordinata, carina, tutta da godere ^_^ .
    Come vedi, eccomi già qui!
    Poi… queste tortine. Stupende e golose. Ti devo dire che amo la farina di castagne e mi hai fatto ricordare che ne ho giusto un pacchetto da finire; insomma, mi sono innamorata anch’io di questa tua scoperta “pinterestiana” e se non fosse per quelle tre-uova-tre la rifarei anche subito. Ma vuoi vedere che trovo la scappatoia per ridurle un po’? 😀 E per finire… pure lo “staccante universale”! Ecco, io lo so che devo venire qui per trovare ste cosine strane che ti facilitano la vita! E’ una scoperta meravigliosa anche questa e non me la lascerò scappare. GRAZIE! Un bacione 😀

    1. Elena Valsecchi

      27 Febbraio 2017 at 17:52

      Fausta che bello averti qui, entra e accomodati, vieni che festeggiamo insieme alle tante amiche che ci hanno raggiunto qui! Dai sono certa che troverai come sostituire gli ingredienti mancanti! E lo staccante guarda è una meraviglia lo sto usando per tutto e funziona a meraviglia! Ti abbraccio e sono io che ringrazio te! Buona serata <3

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