Bocconcini di pollo al pompelmo

18 Febbraio 2020Elena Valsecchi

Ed eccoci qui con il tanto desiderato (almeno da parte mia 🙂 ) appuntamento con la rubrica LIBRI IN CUCINA, per motivi che conoscete, per qualche mese ho dovuto abbandonare ogni progetto che riguardasse il blog, ma ora stiamo pian piano ritornando alla normalità e tutti i progetti che avevo iniziato ora possono prendere il volo .

Per questo nuovo appuntamento abbiamo sfogliato, in comune accordo io e la Simo, il bellissimo libro sempre di Barbara Torresan che ci porta nel mondo profumato degli agrumi che io adoro!

Personalmente ho amato questo libro, gli agrumi mi piacciono e tra queste pagine trovate ogni ben di dio, dagli antipasti, ai primi, le carni, i dolci e anche qualche meraviglia da bere, che ne dite vi può piacere?

Io ho scelto come ricetta da sperimentare un secondo, profumato, leggero e croccante e vedrete poi perché 🙂 .

Ma vediamo la scheda del libro:

 

Fra queste pagine troverete il colore e il profumo di arance, limoni e mandarini, ma anche del cedro, del bergamotto, dello yuzu. Eppure gli agrumi non sono solo belli da vedere e ricchissimi di sapore, si contraddistinguono anche per la grande versatilità. Questo libro è allora un viaggio, fotografico e testuale, dalla prima colazione al menu per la cena, dedicato a un mondo spesso inesplorato che comprende ricette light e veloci da realizzare, ma anche suggestioni originalissime per le occasioni importanti.

Autore: Barbara Torresan – Gribaudo Editore – Prezzo € 12,90

 

Devo dire che nella mia piccola città trovare un agrume che sia diverso dal mandarino o dall’arancia è stata una bella impresa, non che il pompelmo sia così originale, ma quando ho chiesto se avevano il bergamotto, il cedro o il mandarino cinese beh… vi lascio immaginare le facce del mio fruttivendolo di fiducia 🙂 , così mi sono dovuta “accontentare” dei pompelmi rosa, ma erano stupendi davvero, succosi e di un colore rosso intenso!

Questi bocconcini di pollo ci sono piaciuti tantissimo, la salsa di soia e il succo di pompelmo erano perfettamente bilanciati, il pollo morbidissimo e le mandorle regalavano una croccantezza meravigliosa, insomma un piatto semplice ma insieme originale e perfetto, anche se abbiamo ospiti a pranzo o a cena e vogliamo stupire con una ricetta diversa e gustosa .

Bocconcini di pollo al pompelmo

Preparazione 40 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni 6 persone
Chef Elena Valsecchi

Ingredienti

  • 800 gr di bocconcini di pollo
  • 2 pompelmi rosa
  • 1 scorza grattugiata di un pompelmo
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 20 gr di maizena
  • 200 gr di mandorle spellate
  • 1 filo di olio extra vergine di oliva
  • q.b. timo fresco
  • q.b. di sale fino

Istruzioni

  • Per prima mettete i bocconcini di pollo in una ciotola e fateli marinare per una mezz'oretta con il succo di un pompelmo, 1 cucchiaio di salsa di soia e la scorza di pompelmo.
  • Ogni tanto mescolate in modo da far insaporire per bene la carne.
  • In un wok scaldate un filo d'olio e versateci i bocconcini con la marinatura, mescolate per bene e aggiungete le mandorle, il succo del secondo pompelmo e se è di vostro gusto il secondo cucchiaio di salsa di soia.
  • Quando il pollo sarà cotto, spolverizzate con la maizena (io per comodità l'ho sciolta in un cucchiaio di succo di pompelmo per evitare grumi) e fate addensare per bene.
  • Servite ben caldo spolverizzando con le foglioline di timo fresco.

Note

Un piatto davvero buonissimo, molto profumato e devo dire leggero. Servito con del riso basmati lessato è perfetto e diventa un  ottimo piatto unico.

Bene non mi resta che salutarvi invitandovi come sempre a curiosare sul blog della Simo per gustarvi solo con gli occhi ahimè,  i suoi golosissimi Spaghetti al bergamotto e pistacchi.

Se poi volete vedere quali altri libri abbiamo già sfogliato, provando alcune ricette potete trovarle qui!

Vi abbraccio e vi auguro un buona settimana

18 Comments

  • consuelo tognetti

    20 Febbraio 2020 at 10:02

    La carne di pollo è una delle rare che mangio con piacere. Quest’abbinamento col pompelmo mi intriga da matti ^_^ Grazie dell’idea Ely ^_^
    Buon giovedì grasso <3

    1. Elena Valsecchi

      20 Febbraio 2020 at 18:16

      Ciao Consu credimi è un abbinamento perfetto, un bacione e grazie!

  • speedy70

    20 Febbraio 2020 at 8:45

    Deliziosa questa versione con il pompelmo, da rifare!!!!

    1. Elena Valsecchi

      20 Febbraio 2020 at 18:19

      Ciao Simona, davvero è molto molto buono grazie!

  • Alice

    19 Febbraio 2020 at 19:58

    Un piatto fantastico, sarà semplice come dici tu ma è completamente nelle mie corde, salvo subito la ricetta!
    baci
    Alice

    1. Elena Valsecchi

      19 Febbraio 2020 at 23:37

      Ciao Alice, sono felice che ti piaccia, grazie cara!

  • milesweetdiary

    19 Febbraio 2020 at 10:40

    Pensa che un piatto che ho mia mamma faceva spesso e che io ho adottato perché mi piace un sacco, sono i petti di pollo all’arancia. Non ce ne è: i piatti con gli agrumi hanno una marcia in più. E questo con pompelmo e soia mi piace un sacco Ely! Grazie a te 😊 (il primo commento non l’ho visto visualizzato; dovessi trovartene due cancella quello che preferisci 😀 )

    1. Elena Valsecchi

      19 Febbraio 2020 at 12:51

      Ciaoooo si ho trovato l’altro commento era da approvare, ogni tanto wp mi fa gli scherzetti <3 , la soia ha stupito molto anche me, devo dire che non si sente ne troppo ne troppo poco, mi piace un sacco, grazie cara!

  • cucinaincontroluce

    19 Febbraio 2020 at 8:46

    Oh gli agrumi… quanto li amo! Al punto che ogni estate acquisto un profumo agrumato, di qualsiasi tipo, che sia pompelmo, arancia o limone, tutto va bene! E quelle arance meravigliose che ogni settimana acquisto dal “siciliano”, l’ambulante che passa dalla piazza del quartiere con il suo carico di agrumi meravigliosi, quelli che solo il nostro territorio sa regalarti.
    Questo libro sarà mio quanto prima, è scontato no? Per il resto ho già intravisto qualcosa dalla Simona, poi sono passata di qua, poi ripasserò di là 🙂 🙂 🙂 . Insomma, in poche parole vado a copiarmi tutte le ricette…
    Un bacio!

    1. Elena Valsecchi

      19 Febbraio 2020 at 12:54

      Ciaooo cara, ma sai che ultimamente anche io compro per l’estate dei profumi agrumati? Li adoro! Che bello l’ambulante che vende le arance di Sicilia, ogni tanto anche io li trovo sulla strada e mi fermo, no resisto <3 , questo libro è meraviglioso vedrai che ti piacerà! Un bacione e grazie!

  • Milena G.

    18 Febbraio 2020 at 18:52

    Adoro gli agrumi nelle preparazioni salate e questo piatto con il pompelmo mi attira molto! Un abbraccio e buona settimana.

    1. Elena Valsecchi

      19 Febbraio 2020 at 12:54

      Ciao Milena, devo dire che il pompelmo crea davvero un sapore particolare e molto buono, grazie di cuore <3

  • Elena Gnani

    18 Febbraio 2020 at 17:24

    Anche io adoro gli agrumi. Di solito faccio il pollo con il limone ma anche con il pompelmo deve essere una delizia

    1. Elena Valsecchi

      19 Febbraio 2020 at 12:55

      Ciao Elena, provalo perché davvero si distingue, molto delicato ed appetitoso, grazie cara <3

  • Daniela

    18 Febbraio 2020 at 14:29

    Durante la stagione degli agrumi li utilizzo spesso in cucina. Questi bocconcini mi piacciono moltissimo.
    Un abbraccio ^_^

    1. Elena Valsecchi

      18 Febbraio 2020 at 15:03

      Ciao Dany, grazie di cuore!

  • Simona Milani

    18 Febbraio 2020 at 12:18

    Un secondo piatto davvero bello e profumatissimo, lo adoro già!
    Lo proverò quanto prima….stanne certa!
    Un abbraccio

    1. Elena Valsecchi

      18 Febbraio 2020 at 15:04

      Cara Simo grazie di cuore, provali vedrai che ti piaceranno <3 io proverò il tuo piatto che trovo favoloso!
      Baci

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